試題詳解

試卷：97年 - 097年北縣國中家政試題及解答家政試題51-100#5256 | 科目：教甄◆家庭教育(家政科)

試卷名稱：97年 - 097年北縣國中家政試題及解答家政試題51-100#5256

年份：97年

科目：教甄◆家庭教育(家政科)

54.下列有關高溫油炸的烹調法，何者錯誤？
(A) 油炸溫度約160OC
(B) 15秒內可炸至金黃色
(C) 大火熱油回鍋再炸，使炸物不油膩
(D) 適用於熟餡或澱粉膨發之油炸

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