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食品品保工程師◆初級◆食品品保概論
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106年 - 106-2 食品品保初級工程師能力鑑定試題:食品品保概論#68596
> 試題詳解
56. ISO 22000 與 HACCP 之異同比較,何者為非?
(A)ISO 22000 強調食物鏈之溝通
(B)HACCP 增加緊急應變需求
(C)ISO 22000 強調系統管理、持續改善
(D)HACCP 是 ISO 22000 的一部分
答案:
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統計:
A(15), B(95), C(9), D(20), E(0) #1779550
私人筆記 (共 1 筆)
許峻榮
2025/10/19
私人筆記#7502896
未解鎖
答案為 (B),因為 ISO 22000...
(共 463 字,隱藏中)
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相關試題
57. 制定食品工廠設廠標準的機關為何? (A)中央衛生主管機關 (B)中央工業主管機關 (C)中央衛生主管機關會同中央工業主管機關 (D)中央工業主管機關會同中央衛生主管機關
#1779551
58. 依據衛生福利部食品安全衛生檢舉案件處理及獎勵辦法,檢舉人至少可以獲得 地方主管機關罰鍰實收金額多少百分比的獎金: (A)10% (B)20% (C)50% (D)70%
#1779552
59. 關於建立 CCP 失控時的矯正措施,以下何者錯誤? (A)應事先建立矯正措施計畫,便可能於控制界線偏離時用來決定不合格產品 的處理 (B)不同食品製造時有不同之 CCP,且控制界線的偏離可能不同,應對每個 CCP 建立各別矯正措施 (C)當控制界線之偏離發生時,工廠應於出貨後進行成品回收 (D)建立的矯正措施應該於 HACCP 計畫中書面化
#1779553
60. 下列何種物品不須經衛生福利部查驗登記並發給許可證,即可製造販賣? (A)食品添加物 (B)輸入之膠囊狀錠狀食品 (C)嬰兒配方食品 (D)有機食品
#1779554
61. 下列有關直接與食品接觸用水的描述何者錯誤? (A)須符合飲用水水質標準 (B)Coliform<10 CFU/100 毫升 (C)TPC<100 CFU/100 毫升 (D)pH 6.8-8.5
#1779555
62. 為確保追溯或追蹤系統資料之正確性,中央主管機關依溯源之必要性,分階段 公告食品業者應使用? (A)電子發票 (B)三聯式發票 (C)商品條碼 (D)生物晶片
#1779556
63. 包裝錠狀食品未添加其他維生素或礦物質為營養添加劑,僅添加維生素 E 為抗 氧化劑,其營養標示適用下列哪個遵行事項? (A)包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示遵行事項 (B)包裝食品營養標示應遵行事項 (C)二個遵行事項可由廠商自行選擇 (D)不需標示營養標示
#1779557
64. 某產品中含有二種複方食品添加物分別為著色劑及甜味劑,著色劑成分為食用 紅色六號、偏磷酸鈉、檸檬酸鈉,甜味劑成分為甜菊醣苷、阿斯巴甜、紐甜, 則下列何者食品添加物名稱標示正確? (A)食用紅色六號、偏磷酸鈉、檸檬酸鈉、甜菊醣苷、阿斯巴甜、紐甜 (B)著色劑(食用紅色六號、偏磷酸鈉、檸檬酸鈉)、甜味劑(甜菊醣苷、阿斯 巴甜、紐甜) (C)著色劑、甜味劑 (D)以上皆正確
#1779558
65. 棉籽油中的棉籽酚,可藉由以下哪一項步驟之處理去除棉籽酚? (A)萃取 (B)冷卻 (C)精製 (D)加酸
#1779559
66. 下列哪項產品須標示為重組肉? (A)以肉漿壓製成型的豬肉乾 (B)將雞腿去骨,以整塊肉添加磷酸鹽,攪拌充填成柱狀 (C)注脂牛肉 (D)同一肉塊經修整筋膜再組合塑形
#1779560
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