58. 使用黏稠狀魚漿原料製作成鱈魚香絲片時，下列何種加熱乾燥方式最適合？
(A)流動層乾燥
(B)真空油炸乾燥
(C)轉筒（被膜）乾燥
(D)擠壓乾燥

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統計： A(50), B(60), C(403), D(111), E(0) #1979745

詳解 (共 1 筆)

#5782080
轉筒乾燥法適合用於片狀、黏度高食品。
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