試題詳解

試卷：110年 - 110-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#109914 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#109914

年份：110年

科目：初級◆食品科學概論

58. 製茶加工中，萎凋的目的不包括？
(A)使茶葉水分消散
(B)增加細胞的通透性
(C)增加酵素及多酚物質作用
(D)破壞氧化酵素以去除茶葉不良的菁味

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