試題詳解

試卷：無年度 - 中式麵食加工選擇題-3#7165 | 科目：技檢◆中式麵食加工

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中式麵食加工選擇題-3#7165

科目：技檢◆中式麵食加工

584 發酵麵食如發酵過度，不會有何種現象發生
(A)二氧化碳產生較多
(B)體積膨大
(C)組織柔軟
(D)顏色變白。

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