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技檢◆飲料調製-乙級
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105年 - 20600 飲料調製 乙級 工作項目 03:現場管理#41988
> 試題詳解
59. 下列哪一種的酒類並無生產陳年酒款?
(A)Cognac
(B)Scotch Whisky
(C)Rum
(D)Gin。
答案:
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統計:
A(1), B(1), C(2), D(53), E(0) #1170228
詳解 (共 1 筆)
vicky7777777
B1 · 2018/06/26
#2876316
龍舌蘭酒並沒有最低的陳年期限要求,但特定...
(共 38 字,隱藏中)
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60. 製作橡木桶的橡木,並不使用下列哪個國家或地區的橡木?(A)美洲地區(B)德國(C)法國(D)斯洛維尼亞。
#1170229
61. 餐廳的門口若寫上 B.Y.O 三個英文字是表示(A)禁止攜帶外食(B)禁止在本餐廳喝酒(C)本餐廳不賣酒,歡迎自己 帶酒(D)歡迎攜帶外食。
#1170230
62. 「Pulque」是一種龍舌蘭植物的莖,所釀造出來的發酵酒,請問古墨西哥時代「Pulque」除了用龍舌蘭植物 之外,還用了那些原料?(A)人體的唾液(B)人體的尿液(C)人體的淚液(D)糖渣。
#1170231
63. 下列對於龍舌蘭的敘述,何者錯誤?(A)種植在墨西哥乾旱的中央高地,Maguey、Agave、Taquila 都屬之(B)當 地人民稱它為"El Arbol de las Maravillas"意指「特別之樹」(C)目前只有墨國哈利斯科州境內的 Tequila 地區所 種植的 Tequilanablue Agave 為法定位優質的龍舌蘭植物(D)全世界約有 300 多種龍舌蘭屬的植物。
#1170232
64. 以下對於蘭姆酒的敘述,何者錯誤?(A)蘭姆酒種類:Light/Dark/Golden(B)蘭姆酒早期是蔗糖的副產品「糖渣」 發酵並蒸餾製成的酒(C)菲律賓是傳統蘭姆酒產區(D)常使用於製作點心。
#1170233
65. 下列有關酒精濃度的敘述,何者正確?(A)2Proof=1%Alc(B)酒精濃度是指在 20℃的條件下,每 50 毫升酒液中 含有多少毫升的酒精(C)Vol.是一種酒精濃度的表示法(D)酒精濃度可用百分比(%)表示。
#1170234
66. 「由農作物製造的酒精,通過活性碳過濾,去除官能刺激特性蒸餾烈酒」。請問上述是歐盟對何種烈酒的定 義?(A)威士忌(B)琴酒(C)白蘭地(D)伏特加。
#1170235
複選題67. 以下何者為營造 Pub 氣氛的要素(A)燈光(B)音樂(C)裝潢(D)酒單。
#1170236
複選題68. Pub 裡的空調設備可依(A)顧客要求(B)現場客數多寡(C)員工的感受(D)老闆的決策,調整溫度高低。
#1170237
複選題69. 較適合 Piano Bar 的音樂形態為(A)Piano Performance(B)Rock & Roll Band(C)Orchestra(D)Jazz Saxophone。
#1170238
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