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試題詳解

試卷：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-6#6389 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-6#6389

科目：技檢◆中餐烹調

594. 避免購買具有土味的淡水魚，其分辨方法可由
(A)魚鰓的黏膜細胞
(B)魚身
(C)魚鰭
(D)魚尾所散發的味道得知。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
試著掀開魚鰓蓋取少許透明黏液，在手背上搓...
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