阿摩線上測驗
6 有關牛乳的殺菌條件，下列何者錯誤？
(A)63℃，30分（LTLT）
(B)72℃，15秒（HTST）
(C)100℃，1秒（HTST）
(D)120-135℃，2 秒（UHT）
答案：登入後查看
統計： A(38), B(157), C(342), D(43), E(0) #572549
統計： A(38), B(157), C(342), D(43), E(0) #572549
詳解 (共 3 筆)
長得很營養的考生
#5597470
牛乳的殺菌法：
- LTLT法（低溫長時間法）：62∼65℃，30分鐘的殺菌方法。
- HTST法（高溫短時間法）：72℃以上，15秒以上的殺菌方法。
- UHT法（超高溫法）：120∼150℃，1秒以上15秒以內的殺菌方法
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Vincent
#7100709
Chitnis, M.S., Bhatawdekar, S., & Shinde, A.A. (2015). Automated Pasteurizer Unit for On-Farm Pasteurization of Milk.
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