6.有關糖漿劑特性之敘述,下列何者錯誤?
(A)25℃時,蔗糖之飽和水溶解度為67.9%(w/w)
(B)單糖漿貯存於4℃以下時,將會有蔗糖結晶析出
(C)糖漿劑中通常都含有約15~20%乙醇,故一般都具防腐能力
(D)濃度為15%(w/w)之蔗糖水溶液,具光學右旋性
詳解 (共 10 筆)
未解鎖
15~20%乙醇,的確具防腐能力 但...
未解鎖
少量乙醇可避免糖漿腐敗,超過10%會造成...
未解鎖
蔗糖具右旋性,如果被酸水解形成轉化糖,則...
未解鎖
一般糖漿最多加10%乙醇有錯麻煩更正,謝...
未解鎖
糖漿劑重點整理 考過的用螢光筆標記~ ...
未解鎖
糖漿劑中通常都含有約15~20%乙醇,故...
未解鎖
回樓上 糖漿劑本身的糖就可以防腐 如果濃...