阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆餐旅服務-丙級
>
無年度 - 13100 餐旅服務 丙級 工作項目 01:餐具認識與餐桌擺設 1-60#20317
> 試題詳解
6. 中餐擺設的公杯其杯嘴方向應朝向
(A)前
(B)後
(C)左
(D)右。
答案:
登入後查看
統計:
A(3), B(0), C(36), D(5), E(0) #777491
詳解 (共 2 筆)
MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/11/30
#7176196
這是一道關於餐飲服務技術與中餐擺檯禮儀的...
(共 1373 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
mluke1221
B1 · 2017/11/28
#2508916
A.前
(共 5 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
其他試題
2. 下列何者是餐後冷飲所配用的餐具 (A)茶匙(B)甜點匙(C)冰茶匙(D)咖啡匙。
#777487
3. 下列何者是西餐食用生蠔時,使用的餐具 (A)牡蠣叉(B)沙拉叉(C)餐叉(D)魚叉。
#777488
4. 中餐的味碟應排在骨盤的 (A)右上方(B)左上方(C)右下方(D)左下方。
#777489
5. 筷子的擺設應平直架於筷架上,標誌一般朝 (A)上(B)下(C)內(D)外。
#777490
7. 西餐中十吋的盤子是為 (A)主餐盤(B)奶油麵包盤(C)展示盤(D)沙拉盤。
#777492
8. 西餐餐具使用順序是 (A)由外往內(B)由內往外(C)由中間向外(D)客人使用方便就行。
#777493
9. 中餐廳為客人上全魚時,如以客人方向為主,應 (A)魚頭朝左,魚腹向外(B)魚頭朝左,魚腹向內(C)魚頭朝右, 魚腹向外(D)魚頭朝右,魚腹向內。
#777494
10. 龍蝦箝應放置在餐桌客人那一邊 (A)左方(B)右方(C)右上方(D)左上方。
#777495
11. 龍蝦剔叉應放置在餐桌客人那一邊? (A)右上方(B)左上方(C)右方(D)左方。
#777496
12. 桌卡的放置應 (A)打開背對客人(B)打開斜對客人(C)打開面對客人(D)闔上平放桌上。
#777497