60.米飯冷藏後的升糖指數降低，是因為澱粉產生下列何種現象？
(A)吸水膨潤
(B)大量不定型區結晶區破損
(C)澱粉分子伸展擴散，溶出顆粒體外並互相纏繞
(D)大量氫鍵

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統計： A(25), B(50), C(69), D(133), E(0) #3158303

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#7028308
1. 題目解析 這道題目探討的是米飯在冷...
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#6829103
未解鎖
在冷藏過程中，澱粉分子會形成更多的氫鍵，...
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