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飲料與調酒
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無年度 - 第三章 雞尾酒的調製單選題-1#7157
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61 .下列哪一種雞尾酒應做鹽口杯?
(A)Daiquiri
(B)Alexander
(C)Margarita
(D)Screwdriver。
(A)O
(B)X
答案:
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統計:
A(1), B(2), C(38), D(5), E(0) #308716
詳解 (共 2 筆)
ʕ•ᴥ•ʔ瓜席甘♥️12ʕʘ‿ʘʔ
B2 · 2025/09/29
#6808911
(A)Daiquiri(戴吉利):以蘭姆...
(共 185 字,隱藏中)
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Aso
B1 · 2020/05/13
#3953087
瑪格麗特
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81 .一種不鏽鋼製成的網狀物,套在調酒杯上,用以隔離冰塊的器具稱之為 (A)Jigger (B)Strainer (C)Corkscrew (D)Pourer。 (A)O(B)X
#308736
82 .置於Highball酒杯中,作為攪酒之用的棒子,稱之為 (A)Stick (B)Stirrer (C)Squeezer (D)Coaster。 (A)O(B)X
#308737
83 .下列何者屬於高腳杯? (A)古典酒杯 (B)高飛球杯 (C)可林杯 (D)酸酒杯。 (A)O(B)X
#308738
84 .關於酒類度量的標準,下列何者是錯誤的? (A)1 Dash=1/6 Teaspoon (B)1 cup=8 Ounce (C)1 Pint=32 Ounce (D)1 Shot=1 Ounce。 (A)O(B)X
#308739
85 .關於Pousse-Café(彩虹酒)的敘述,下列何者是錯誤的? (A)比重大的酒先倒 (B)酒精度高的酒先倒 (C)最好用吧匙靠著杯緣慢慢倒入 (D)供應時,應附一杯冰水。 (A)O(B)X
#308740
86 .有關雞尾酒Gimlet的敘述,下列何者有誤? (A)是琴酒加檸檬汁 (B)以攪拌法調製 (C)以雞尾酒杯裝盛 (D)以檸檬片做為裝飾。 (A)O(B)X
#308741
87 .下列何者不是調製雞尾酒Pink Lady所需之配料? (A)牛奶 (B)石榴糖漿 (C)檸檬汁 (D)蛋白。 (A)O(B)X
#308742
88 .關於雞尾酒Singapore Sling,下列敘述何者有誤? (A)以Gin為基酒 (B)是一杯Long drink (C)其紅色是因加入番茄汁 (D)必須添加蘇打水。 (A)O(B)X
#308743
89 .下列哪一杯雞尾酒的基酒不是琴酒Gin? (A)Tom Collins (B)Orange Blossom (C)Rusty Nail (D)Gibson。 (A)O(B)X
#308744
90 .雞尾酒Royal Gin Fizz必須加入 (A)蛋白 (B)蛋黃 (C)全蛋 (D)不須加蛋。 (A)O(B)X
#308745
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