試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 10：衛生知識 51-92（2025/12/19 更新）#135432 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 10：衛生知識 51-92（2025/12/19 更新）#135432

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

64. 下列何者非為預防組織胺食品中毒之方法？
(A)注意清除魚體汙染物
(B)漁獲保存於低溫或冷凍狀態
(C)烹調時與內臟一起調理
(D)魚體解凍至烹煮時間不要超過 2 小時。

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