試題詳解

試卷：108年 - 108-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#79774 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：108年 - 108-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#79774

年份：108年

科目：初級◆食品科學概論

64. 製造豆漿飲料，若要大豆脫腥，應先採用下列處理，然後再研磨？
(A)以冷水浸泡
(B)以熱水浸泡
(C)以脂肪酶處理
(D)以過氧化氫酶處理

正確答案：登入後查看

e8511712

B1 · 2020/04/28

推薦的詳解#3913300

未解鎖

消除豆腥味的方法可維持80℃以上，例如預...

(共 58 字，隱藏中）

前往觀看