65. 奶油空心餅之麵糊,在加蛋時油水分離之原因為
(A)麵糊溫度太低
(B)油脂在麵糊中充分乳化
(C)加入麵粉時攪 拌均勻
(D)麵糊充分糊化。

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統計: A(32), B(5), C(0), D(1), E(0) #1146765