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試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工 丙級 工作項目 07：中式麵食加工貯存 #24262 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工 丙級 工作項目 07：中式麵食加工貯存 #24262

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

65. 巴斯德殺菌法(Pasteurization)係指以下列何者溫度來加熱，以殺死病原菌及無芽孢細菌，但無法完全殺滅腐敗菌
(A)100℃以上
(B)120℃以上
(C)140℃以上
(D)100℃以下。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
巴斯德殺菌法就̋是̋牛奶的低̋溫̋殺菌法...
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