試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09405肉製品加工─調理類#81038 | 科目：技檢◆肉製品加工-調理類-丙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09405肉製品加工─調理類#81038

年份：108年

科目：技檢◆肉製品加工-調理類-丙級

65. 製作叉燒肉常於最後上一層麥芽糖水，其主要目的何者為非
(A)增加外觀亮度
(B)防止脫水
(C)增加體積
(D) 增進風味。

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