試題詳解

試卷：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術#20123 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術#20123

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

65. 製作板鴨，下列何者不正確？
(A)以健康鴨體為原料
(B)原料需經剖腹清除內臟
(C)不需醃漬可直接乾燥
(D)需經乾燥。

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