試題詳解

試卷：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-7#6390 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-7#6390

科目：技檢◆中餐烹調

674. 為使牛肉肉質較嫩，切肉絲時應
(A)順著肉紋切
(B)橫著肉紋切
(C)斜著肉紋切
(D)隨意切。

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