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試題詳解

試卷：114年 - 13200 水產食品加工 丙級 工作項目 03：水產加工食品之原料處理 1-68（2025/12/18 更新）#135201 | 科目：技檢◆水產食品加工

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 13200 水產食品加工 丙級 工作項目 03：水產加工食品之原料處理 1-68（2025/12/18 更新）#135201

年份：114年

科目：技檢◆水產食品加工

68. 有關魷魚乾加工，下列敘述何者不正確
(A)除去內臟後適合作為素乾品
(B)阿根廷魷魚可做上品
(C)乾燥前進行發花
(D)發花的成分是胺基酸及少量的鹽

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