試題詳解

試卷：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：07601中餐烹調─素食#97458 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：07601中餐烹調─素食#97458

年份：110年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

68. 食物烹調的原則宜為
(A)運用簡便的高湯塊
(B)原味烹調
(C)味精用量為食物重量的百分之五
(D)調味料愈多愈好。

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