試題詳解

試卷：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07601 中餐烹調─素食#130753 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷名稱：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07601 中餐烹調─素食#130753

年份：111年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

16. 食物烹調的原則宜為
(A)運用簡便的高湯塊
(B)味精用量為食物重量的百分之五
(C)調味料愈多愈好
(D)原味烹調

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B1 · 2025/09/11

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