試題詳解

試卷：無年度 - 西餐烹調題庫-7#6577 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 西餐烹調題庫-7#6577

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

689. 油炸食物要如何才能降低油炸鍋中油脂氧化作用？
(A)多炸高水份食物
(B)多用高溫油炸
(C)多用低溫油炸
(D)多炸高鹽食物。

正確答案：登入後查看