試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級： 07602 中餐烹調─葷食#129478
年份：114年
科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級
69. 下列何者為新鮮蛋的特徵？ (A)有怪異味道 (B)粗糙的蛋殼 (C)搖晃蛋時，蛋黃無移動的感覺 (D)同 樣大小的蛋，應挑手感較重的。
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