試題詳解

試卷：無年度 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 01：食物性質之認識#87729 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 01：食物性質之認識#87729

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

69. 蛋黃醬中因含有細菌不易繁殖，因此不易腐敗。
(A)糖
(B)醋酸
(C)沙拉油
(D)芥末粉

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