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試題詳解

試卷：88年 - 八十八年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師 食品學#24694 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：88年 - 八十八年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師 食品學#24694

年份：88年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

7下列有關葉綠素的敍述，何者錯誤？
(A)葉綠素可用水萃出
(B)葉綠素僅溶於有機溶劑中
(C)葉綠素於酸性下不安定
(D)葉綠素所含Mg2+脫落時，由鮮綠色變成黃綠色
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詳解 (共 2 筆)

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葉綠素難溶於水，可溶於有機溶劑
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