7. 綠色蔬菜在加熱調理前，以少量碳酸氫鈉（小蘇打）浸泡處理的目的為？
(A) 分解果膠質
(B) 維持蔬菜的綠色
(C) 去除農藥
(D) 消除蔬菜澀味

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統計： A(1), B(114), C(15), D(9), E(0) #2934380