7. 綠色蔬菜在加熱調理前，以少量碳酸氫鈉（小蘇打）浸泡處理的目的為？
(A) 分解果膠質
(B) 維持蔬菜的綠色
(C) 去除農藥
(D) 消除蔬菜澀味

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統計： A(1), B(139), C(18), D(12), E(0) #2934380

詳解 (共 1 筆)

#7385256
答案是：(B) 維持蔬菜的綠色 解析：...
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