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試題詳解

試卷：109年 - 109 四技二專統測 餐旅群 專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒#85132 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109 四技二專統測 餐旅群 專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒#85132

年份：109年

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

7. 關於服務叉匙的使用敘述，下列何者正確？
(A) American service是使用雙手操持服務叉匙
(B) English service是使用單手操持服務叉匙
(C) 若要挾取體積較大的圓形食物，須將服務叉的齒面與服務匙的匙面朝上
(D) 指夾法的使用是以中指在上，無名指與小指在下的方法來固定服務叉匙
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
(A) 旁桌分菜-雙手操持服務叉匙 (B...
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