試題詳解

試卷：107年 - 國中技藝競賽食品-中式麵食題庫1-100#72701 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 國中技藝競賽食品-中式麵食題庫1-100#72701

年份：107年

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

70.( )下列何項不是糖在中式麵食的功用
(A)增進甜味
(B)改良顏色
(C) 促進發酵
(D)增進產品韌性。

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