試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-100#41611 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-100#41611

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

71. 製作廣式月餅所用的轉化糖漿其糖度宜控制在
(A)56-60Brix
(B)70-74Brix
(C)78-82Brix
(D)84-88Brix。

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