阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中餐烹調-素食-丙級
>
111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:07601 中餐烹調─素食#131358
> 試題詳解
72. 香蕉保存的溫度以攝氏幾度為宜
(A)0-5 度
(B)6-10 度
(C)13-15 度
(D)20-24 度。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(2), C(1), D(0), E(0) #3590348
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/30
#6815883
1. 題目解析 這道題目主要考查香蕉的最...
(共 768 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
73. 屬於春季盛產的蔬菜是(A)蓮藕(B)百合(C)麻竹筍(D)大白菜。
#3590349
74. 食物安全的供應溫度是指(A)40~100℃(B)60℃以上、7℃以下(C)100℃以上、40℃以下(D)5~60℃。
#3590350
75. 餐飲服務人員進行換盤服務時,應如何處理(A)邊收菜渣,邊換碗盤(B)邊送餐點,邊換碗盤(C)先收完 菜渣,再更換碗盤(D)請顧客將菜渣倒在一起,再一起換盤。
#3590351
76. 罐頭食品上只有英文而沒有中文標示,這種罐頭(A)不符合食品安全衛生管理法有關標示之規定(B)是 外國的高級品(C)只要銷路好,就可以使用(D)必定品質保證良好。
#3590352
77. 界面活性劑屬於何種殺菌、消毒方法?(A)物理性(B)自然性(C)生物性(D)化學性。
#3590353
78. 一公克的蛋白質可供人體利用的熱量值為______大卡。(A)4(B)6(C)7(D)9
#3590354
79. 選擇殺菌消毒劑時不需注意到什麼樣的事情?(A)良好作業性(B)安定性(C)廣效性(D)廣告宣傳。
#3590355
80. 於營造工地潮濕場所中使用電動機具,為防止漏電危害,應於該電路設置何種安全裝置?(A)閉關箱 (B)自動電擊防止裝置(C)高感度高速型漏電斷路器(D)高容量保險絲。
#3590356
1. 第一種壓力容器檢查如有點蝕缺陷時,應以何種計器測定(A)捲尺(B)直尺(C)深度規測孔計(D)厚薄規。
#3590357
2. 第一種壓力容器之安全閥定期實施動作試驗,其主要目的為(A)確認容器內有無流體(B)確保容器內溫度(C)確保安全裝置之機能(D)確保容器內部之液位。
#3590358
相關試卷
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 11:食品安全衛生法規 1-59(2025/12/02 更新)#134105
2025 年 · #134105
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 10:食品安全衛生知識 51-84(2025/12/02 更新)#134104
2025 年 · #134104
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 10:食品安全衛生知識 1-50(2025/12/02 更新)#134103
2025 年 · #134103
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 08:成本控制 1-23(2025/12/02 更新)#134102
2025 年 · #134102
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 07:營養知識 51-73(2025/12/02 更新)#134101
2025 年 · #134101
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 07:營養知識 1-50(2025/12/02 更新)#134100
2025 年 · #134100
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 06:器具設備之認識 1-62(2025/12/02 更新)#134099
2025 年 · #134099
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 05:排盤與裝飾 1-11(2025/12/02 更新)#134098
2025 年 · #134098
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 04:食物製備 1-39(2025/12/02 更新)#134097
2025 年 · #134097
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 03:食物貯存 1-70(2025/12/02 更新)#134096
2025 年 · #134096