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技檢◆食品檢驗分析-乙級
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114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科(丹娜絲颱風延期考區)_乙級:09200 食品檢驗分析#131012
> 試題詳解
73. 仙人掌桿菌進行革蘭氏染色時,鏡檢觀測結果為
(A)菌體呈桿狀
(B)菌體呈紫色
(C)菌體呈球狀
(D)菌 體呈紅色。
答案:
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統計:
A(2), B(2), C(0), D(0), E(0) #3566735
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/16
#6738535
當然可以,以下是針對這道考題的詳細解答說...
(共 908 字,隱藏中)
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74. 有關溶氧量之敘述何者正確? (A)飽和溶氧量與大氣壓力成正比,故測定時應行高度補償 (B)飽和 溶氧一般以 mg/L 或%飽和度表示 (C)污水中飽和溶氧低於清水,且溶解速率較慢 (D)1 大氣壓下溫 度升高時,水中溶氧量增加。
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75. 下列有關比色法之敍述何者錯誤? (A)光通過溶液的厚度與吸光度成反比 (B)溶液顏色的深淺與透 光度成正比 (C)可依據光透過溶液的量轉換成吸光值 (D)在比色法中一個化學反應必須快速生成一 種顏色且其最終產物非單色。
#3566737
76. 苯甲酸為一芳香族化合物,是法定可添加之防腐劑,下列關於苯甲酸之敘述何者為正確? (A)添加 於含乳成分或果汁之碳酸飲料,使用含氮人工甘味劑之低熱量碳酸飲料,其用量以苯甲酸計為0.6g/Kg 以下 (B)又名安息香酸,易溶於乙醇、氯仿和乙醚 (C)利用分光光度測定食品中苯甲酸含 量,其最適波長為 325nm (D)可利用酸鹼中和滴定法與紫外分光光度分析法檢驗。
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77. 下列層析法中以液體為移動相者有那些? (A)濾紙層析法 (B)液相層析儀 (C)氣相層析儀 (D)薄層層析 法。
#3566739
78. 有關大腸桿菌之 IMViC 反應,下列敘述何者正確? (A)檸檬酸鹽利用試驗結果為澄清,為負反應 (B)其甲基紅試驗結果為紅色,為正反應 (C)其吲哚試驗可為正反應或負反應 (D)其歐普氏試驗結果 為紅色,為正反應。
#3566740
79. 有關油脂皂化價之敘述下列何者正確? (A)中和油脂 1 克所含游離脂肪酸所須 KOH 之 mg 數 (B)皂 化價代表油脂可被皂化之脂肪酸之量 (C)皂化油脂 1 克所須 KOH 之 mg 數 (D)皂化價愈高代表油脂 之分子量愈小。
#3566741
80. 關於 Somogyi 法定量還原糖檢驗時,下列操作何者錯誤? (A)樣品溶液先以硫酸鈉除去蛋白質 (B) 屬於「間接碘滴定」之應用 (C)產生紅色氧化銅(CuO)沉澱 (D)滴定液為硫代硫酸鈉溶液、指示劑為澱粉溶液。
#3566742
1. 銲接符號繪尾叉時應對稱,其夾角為______ 度角。(A)20 (B)90 (C)45 (D)30
#3566743
2. 銲件發生變形的主要原因是 (A)電流太低 (B)銲道層數過少 (C)氣體不純 (D)銲道層數過多。
#3566744
3. 氬氣鎢極電銲是屬於 (A)鑞銲法 (B)壓銲法 (C)熔銲法 (D)硬銲法。
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