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技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級
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113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級: 09507 中式米食加工-米粒類、一般漿團#131302
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73. 冷凍米食不適用下列何種方法解凍?
(A)溫水
(B)微波
(C)室溫
(D)日晒
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B1 · 2025/09/26
#6794861
1. 題目解析 這道題目考察的是冷凍米...
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76. 腕道症候群常發生於下列何種作業? (A)潛水作業 (B)堆高機作業 (C)電腦鍵盤作業 (D)第一種壓力容器作業
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77. 我國制定何種法律以保護刑事案件之證人,使其勇於出面作證,俾利犯罪之偵查、審判? (A)行政程序法 (B)證人保護法 (C)貪污治罪條例 (D)刑事訴訟法
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78. 決定米乳品質最不相關的是? (A)風味 (B)外觀 (C)容器 (D)口感
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1. 下列何者為「食品良好衛生規範準則」中,有關場區及環境應符合之規定 (A)蓄水池(塔、槽)應保持清潔,每兩年至少清理一次並作成紀錄 (B)冷凍食品之品溫應保持在攝氏-10 度以下 (C)冷藏食品之品溫應保持在攝氏 7 度以下,凍結點以上 (D)蓄水池設置地點應離汙穢場所或化糞池等污染源 2 公尺以上。
#3586876
2. 下列何者「非」屬於營業秘密? (A)具廣告性質的不動產交易底價 (B)公司內部管制的各種計畫方案 (C)須授權取得之產品設計或開發流程圖示 (D)不是公開可查知的客戶名單分析資料
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3. 下列何者最能準確判斷麵條已經完全煮熟 (A)麵條外觀顏色的變化 (B)麵條是否浮起 (C)中心有無殘留不透明物質 (D)麵條膨脹情形
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