試題詳解

試卷：無年度 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 06：器具設備之認識#87737 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷名稱：無年度 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 06：器具設備之認識#87737

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

74. 廚房內備有瓷製的橢圓形腰子盤長度約 36 公分，其適作何功能用？
(A)做配菜盤
(B)裝全魚或主食類等
(C)裝燴的菜餚
(D)裝炒、或稍帶點汁的菜餚。

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