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技檢◆中餐烹調
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無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-8#6391
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744. 冰箱應多久整理清潔一次?
(A)每天
(B)每週
(C)每月
(D)每季。
答案:
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統計:
A(10), B(34), C(3), D(1), E(0) #259561
詳解 (共 1 筆)
Green
B2 · 2018/02/07
#2616611
冰箱應經常清洗.避免罹患腸胃道疾病.建議...
(共 30 字,隱藏中)
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767. 主要在作為建造及修補人體組織的食物為(A)五穀類(B)油脂類(C)肉、魚、蛋、豆、奶類(D)水果類。
#259584
768. 營養素的消化吸收部位主要在(A)口腔(B)胃(C)小腸(D)大腸。
#259585
769. 蛋白質構造的基本單位為(A)脂肪酸(B)葡萄糖(C)胺基酸(D)丙酮酸。
#259586
770. 提供人體最多亦為最經濟熱量來源的食物為(A)油脂類(B)肉、魚、豆、蛋、奶類(C)五穀類(D)蔬菜及水果類。
#259587
771. 供給國人最多亦為最經濟之熱量來源的營養素為(A)脂質(B)醣類(C)蛋白質(D)維生素。
#259588
772. 下列何種醣類本身不被人體消化且不具熱量值?(A)肝醣(B)乳糖(C)澱粉(D)纖維素。
#259589
773. 澱粉消化水解後的最終產物為(A)糊精(B)麥芽糖(C)果糖(D)葡萄糖。
#259590
774. 澱粉是由何種單糖所構成的(A)葡萄糖(B)果糖(C)半乳糖(D)甘露糖。
#259591
775. 存在於人體血液中最多的醣類為(A)果醣(B)葡萄醣(C)半乳糖(D)甘露糖。
#259592
776. 白糖是只能提供我們(A)蛋白質(B)維生素(C)熱能(D)礦物質 的食物。
#259593
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