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試題詳解

試卷：103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題 ：食品科學概論#17774 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題 ：食品科學概論#17774

年份：103年

科目：初級◆食品科學概論

75. 在食品加工中居於何種理由定義酸鹼值 4.6 是區分酸性與非酸性罐頭食品？
(A)食物腐敗關鍵
(B) 食物安全關鍵
(C) 食物成本關鍵
(D)食物營養關鍵
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
主要是防止肉毒桿菌中毒，所以屬於食品安全...
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