75. 在食品加工中居於何種理由定義酸鹼值 4.6 是區分酸性與非酸性罐頭食品？
(A)食物腐敗關鍵
(B) 食物安全關鍵
(C) 食物成本關鍵
(D)食物營養關鍵

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統計： A(132), B(314), C(2), D(3), E(0) #654881

詳解 (共 1 筆)

#2139130
主要是防止肉毒桿菌中毒，所以屬於食品安全...
(共 23 字，隱藏中）
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