75. 採用哪種食物製備方式可以減少蔬菜的營養流失？
(A)將葉菜切得越細越好
(B)用日式油炸方式裹麵衣
(C)利用高湯煮久一點
(D)以鐵鍋等金屬材質鍋具烹煮

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統計： A(6), B(122), C(8), D(42), E(0) #1596237

詳解 (共 1 筆)

#3896491
（A)在處理食材的階段，記得要掌握「先洗...
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