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106年 - 臺北市106學年度市立國中教師聯合甄選初試-家政科#62043

科目：教甄◆家庭教育(家政科) | 年份：106年 | 選擇題數：40 | 申論題數：0

試卷資訊

所屬科目：教甄◆家庭教育(家政科)

選擇題 (40)

41. 綜合活動學習領域的教學範圍不包含下列何者性質之活動？ (A)實踐活動 (B)省思活動 (C)能驗證與應用所知的活動 (D)體能活動
42. 綜合領域家政教學策略，下列何者敘述為最佳？ (A)以實作課程，精進每位學生在家中準備美食與服飾搭配的能力達到專業水準 (B)透過活動，學習統整在不同學科領域的知能，實際應用在生活中 (C)利用學習單的書寫，讓學生多多了解生活中與人相處應注意的事 (D)利用影片欣賞，讓學生在綜合活動課程中以輕鬆的方式學習家政內涵
43. 以下哪個教學指導是錯誤的？ (A)年終除舊布新通常會換窗簾，為節省費用而選擇人造纖維材質，應避免尼龍材質 (B)夏季到了，提醒學生可將棉被拿出來曬一曬，用紫外線消毒一下，但蠶絲被就 不適合 (C)班級啦啦隊比賽，為讓隊伍更顯活潑，建議服裝以紫、黃色系搭配 (D)為減少採買支出，冬天進行烹飪實習建議多以絲瓜、苦瓜等食材進行實作活動
44. 家政運動在美國興起是因為一群倡導者的以下哪個信念？ (A)用科學的方法改善人類的生活 (B)用新技術產品，做出美味好吃的食物 (C)用更聰明的方式，得到更多的財富 (D)讓女性多發揮自己手藝，獲得更多人的讚賞
45. 美國家政推廣發展的歷史中，曾出現「Heart Kitchens」，下列敘述何者錯誤？ (A)1946年由美國心臟病協會成立的 (B)為心臟病患者發展節省時間、體力，合宜的廚房設備與訓練課程 (C)從「家務工作簡化」的概念發展出來的 (D)後來更發展出協助不同殘障者（如:關節炎、半身不遂等）的各類設備與訓練
46. 家政的課程名稱有其變革歷史，以下哪一個科名是政府所公布家政課程的起源，也 是學校開設家政課程，實施家政教育之始？ (A)家事 (B)家庭 (C)女工 (D)家政
47. 人類行為發展的歷程中，受遺傳、環境、成熟、學習四個因素交互影響下，形成許 多特徵，下列何者為非？ (A)幼稚期短，可塑性大 (B)早期發展是後期發展的基礎 (C)發展遵循可預知的模式 (D)連續歷程中呈階段現象
48. 為因應高齡化社會，政府有三大規劃面向作為主軸，除了經濟安全、健康維護外， 還有哪一項？ (A)生活照顧 (B)機構安養 (C)世代正義 (D)終身學習
49. 每位家庭成員，在不同階段會表達個人不同程度與大小的私人空間需求，這個界限 的概念屬於哪個家庭理論所述？ (A)衝突理論 (B)家庭發展理論 (C)家庭系統理論 (D)家庭壓力理論
50. 「屋漏偏逢連夜雨」這句俗諺可用來理解哪一個家庭理論模式？ (A)家庭壓力理論中的A-B-C-X模式 (B)家庭壓力理論中的雙A-B-C-X模式 (C)衝突理論 (D)家庭系統理論
51. 小亮升上國七的那一年，家中的妹妹正進入小學就讀，此時他們家處於Duvall所劃 分家庭生命週期的哪個階段？ (A)子女為青少年階段 (B)空巢階段 (C)子女送出階段 (D)子女學齡階段
52. 婚姻研究發現有「婚姻排擠」、「婚姻坡度」的現象，主要是根據以下何種理論觀 點所提出的？ (A)社會交換理論 (B)家庭壓力理論 (C)符號互動理論 (D)衝突理論
53. 結婚除了可滿足人類需要愛及歸屬的需求外，哪一項功能敘述錯誤？ (A)保障當事人的權利義務關係 (B)帶動社會階層的流動 (C)滿足父母教養與社會的期待 (D)使其所生子女有合法地位
54. 居家用電安全很重要，以下何者不是常發生電線走火意外的原因？ (A)電線老舊或絕緣體遭破壞 (B)插座超載或鬆動 (C)電器設備安裝不良或使用不當 (D)使用電器設備後沒拔插頭
55. 家庭資源管理的主要歷程包含問題解決、決策形成、選擇、決策實施。例如，家中 需要添購一台數位電視，媽媽看完了從賣場拿回好幾家廠商的商品廣告後，決定其 中一個適合家中使用的機型。這是屬於哪一個歷程？ (A)問題解決 (B)決策形成 (C)選擇 (D)決策實施
56. 行政院主計處所調查家支調查中，將累積數十年的物資進行資源回收有一筆收入， 這是屬於何項收入？ (A)投資收入 (B)財產所得 (C)雜項收入 (D)移轉所得
57. 家事工作簡化（work simplification）的四要件包含速、簡、實、儉，其中「簡」代 表的意義為： (A)時間的節省 (B)精力的節省 (C)金錢的節儉 (D)物料的節儉
58. 有關於家庭資源管理概念的描述，下列何者正確？ (A)家庭資源管理就是有效運用各種資源滿足孩子的需求 (B)家庭資源中時間是屬於「物力」資源 (C)依據交換理論的觀點，家庭資源管理的第一個程序為確認家庭的問題、目標、 需求 (D)臺灣地區進行時間運用研究多數是將一天二十四小時分成三部分，分別為必要 時間、約束時間、自由時間進行調查
59. 買到開箱後才發現包裝嚴重瑕疵的泡麵，以下之申訴管道何者最優先？ (A)向生產該產品公司的客服部電話申訴 (B)向出產泡麵工作所在之縣市政府的消費者保護服務電話申訴 (C)向出產泡麵工廠所在的縣市議員或地方民意代表反映，請其處理 (D)到警察局報案，買到嚴重瑕疵品，請其處理
60. 依照「塑膠類食品器具容器包裝應標示事項」，下列何者正確？ (A)布丁杯主要材質為PP，耐熱溫度約100-140℃ (B)保鮮膜主要材質為PS，耐熱溫度約60-80℃ (C)寶特瓶主要材質為PVC，耐熱溫度約60-80℃ (D)不透明塑膠瓶主要材質為PET，耐熱溫度約90-110℃
61. 下列何者不是實施「產銷履歷」的優點？ (A)透過食品可追溯的制度，防止標示與資訊的誤認 (B)降低食品風險的危害 (C)導入農產品產銷履歷制度，能了解到民眾的喜好，進行大量生產 (D)提升產品的信賴度
62. 參加友人或親戚婚禮，習慣以紅色或桃紅等喜氣顏色服裝出席，這說明了服飾下列 哪個功能？ (A)保護功能 (B)遮醜功能 (C)保暖功能 (D)社會功能
63. 色彩在服裝搭配佔有很重要的地位，下列敘述何者為非？ (A)主色是全身色彩面積最多的顏色，約佔全身面積60%以上 (B)全身色彩越多，給人感覺活潑 (C)全身服飾色彩的搭配，避免1:1，尤其是穿著對比色時 (D)暖色系給人華麗、成熟、朝氣蓬勃的印象
64. 下列敘述何者正確？ (A)純羊毛毛衣應該吊掛整理，這樣要穿時就不會怕找不到 (B)髒的羊毛衣，應該用肥皂清洗，比較不會汙染環境 (C)壓克力纖維具有保暖效果，也可以用肥皂清洗 (D)嫘縈是種材質柔軟且結構強韌的人造纖維，多用來當西裝或裙子的內裡
65. 有關不織布的描述何者錯誤？ (A)不織布中，看不到垂直交錯的經紗與緯紗的結構 (B)不織布的歷史是自工業革命之後才出現的 (C)不織布的用途廣泛，除了織品服裝，也可以應用在土木工程 (D)目前已可在服裝市場上買到由不織布製作的外套、背心等服裝
66. 下列服裝設計的敘述，何者為非？ (A)調和的設計也是統一的設計 (B)流線韻律的設計，表現出優雅、飄逸的動態美感 (C)服裝設計所採用的黃金比例為2：1.618 (D)對稱平衡的設計，使人產生莊嚴、端莊及穩重的感覺
67. 科技進步，各種特殊纖維織物因應而生，下列敘述何者正確？ (A)吸濕排汗織物早期以西裝為主，運用異形斷面纖維，提昇布料吸汗 (B)「Amenitop」是組合「銀」及「矽膠」而成之無機抗菌素材 (C)防火纖維性能評估是依據限二氧化碳指數LOI值 (D)透溼防水布料採低密度織物，聚氨基甲酸乙脂塗佈，形成透溼防水機能
68. 有關服飾標示基準法的內容，何者錯誤？ (A)服飾應標示廠商名稱、電話及地址等 (B)天然、人造纖維或羽絨含量低於百分之五以下者，得不標示 (C)羊毛纖維製成之服飾，含量不少於百分之九十五者，可標示「純」 (D)纖維成分分量百分比許可差應在上下百分之三以內，標示百分之百者無許可差
69. 米飯類食物容易滋養哪種菌類而造成食物中毒？ (A)大腸桿菌 (B)沙門氏菌 (C)肉毒桿菌 (D)仙人掌桿菌
70. 下列不同的豆類，何者屬於衛生福利部公告的豆魚肉蛋類中的豆類？ (A)皇帝豆 (B)毛豆 (C)豌豆 (D)四季豆
71. 需要注意餐廳禮儀場合用餐時，其餐巾的使用方式何者為正確？ (A)若中途離席，隨便置放於桌上，以示將回來繼續用餐 (B)在第一道菜上桌後再將餐巾打開使用 (C)中途離席時，可將餐巾摺疊放在椅子上，不要掛在椅背上 (D)使用餐巾時，摺痕應該面向他人放在膝蓋上
72. 時代進步，廚房鍋具也朝方便、快速及節能邁進，下列關於鍋具的使用及保養何者 錯誤？ (A)含醋、檸檬汁的料理，避免使用鐵、鋁製的鍋具 (B)新砂鍋要先泡水一天，接著烹煮稀飯，讓澱粉將砂鍋隙縫填滿 (C)使用鐵氟龍鍋，宜先開小火熱鍋後，再倒入少量油 (D)不鏽鋼鍋具因聚熱效果佳，宜使用中小火烹煮
73. 牛肉在屠宰完後不急著立刻處理食用，主要是因為： (A)讓肉質自然風乾，口感更佳 (B)讓肉腥味慢慢消散 (C)讓血水凝固，封住美味 (D)使其熟成，鬆弛肌肉纖維
74. 麵粉分成高、中、低筋，這是依照其麵筋含量多寡決定，以下敘述何者正確？ (A)麵筋含量多寡並不影響口感 (B)蛋糕適用低筋麵粉 (C)油條主要是用中筋麵粉製作 (D)吐司與中式麵條都是低筋麵粉製作
75. 採用哪種食物製備方式可以減少蔬菜的營養流失？ (A)將葉菜切得越細越好 (B)用日式油炸方式裹麵衣 (C)利用高湯煮久一點 (D)以鐵鍋等金屬材質鍋具烹煮
76. 有關烹調飲食的衛生原則，何者為非？ (A)生、熟食要分開處理 (B)烹調絞肉時，內部溫度至少須達65℃，防止細菌在加工過程傳佈 (C)烹煮蛋類時，蛋白和蛋黃都需成凝固狀態 (D)烹煮整隻家禽溫度須達85℃
77. 關於冰箱的使用原則，下列何者正確？ (A)冷藏室的溫度不可高於10℃，冷凍室的溫度不可高於-15℃ (B)食品應在六小時內放入冰箱 (C)冰箱內裝以八分滿為佳，九分滿為限 (D)有異味時，可用泡過的咖啡渣或茶葉，放入冰箱吸取異味
78. 中餐的烹製中，常喜歡加入各式調味料、香辛料，下列敘述何者正確？ (A)芝麻醬是由黑芝麻炒香磨成粉末，加入液體油調成 (B)八角又名小茴香，常用於紅燒菜餚 (C)甜麵醬是用黃豆及蠶豆加鹽麴、麵粉等發酵製成 (D)五香粉是由桂皮、丁香、花椒、茴香、陳皮等五種香辛料經乾燥，研磨成粉
79. 樹薯生食易引起食物中毒，主要是其含有何種物質？ (A)氰酸醣苷(cyanoglycosides) (B)茄鹼(solanine) (C)棉子酚(gossypol) (D)黃樟素(safrole)
80. 有10位學生在吃了營養午餐後發生集體食物中毒狀況，其緊急處理步驟哪一項有 誤？ (A)打電話叫119，迅速送醫 (B)立即灌食牛奶，稀釋毒性 (C)保留剩下食物及中毒者之嘔吐物或排泄物，並應盡速通知衛生單位 (D)醫療院所應在24小時之內通知衛生單位

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