試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 51-100（2025/12/08 更新）#134402 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 51-100（2025/12/08 更新）#134402

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

75. 燙麵食的麵皮水分比冷水麵食高，用何種方式調理較不適宜
(A)蒸
(B)煎
(C)炸
(D)煮。

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