76. 脆皮烤鴨製作時促進鴨皮之脆度時，下列何者處理是必要的
(A)原料鴨冷凍處理
(B)滷煮
(C)按摩滾動處理
(D)皮下吹氣及上脆皮水

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#6794157
1. 題目解析 題目詢問的是在製作脆皮...
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