試題詳解

試卷：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：14000西餐烹調#84394 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：14000西餐烹調#84394

年份：106年

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

76. 冷凍食品能有很長的保存期限，是因為低溫冷凍有何作用？
(A)使食物不會發生化學變化
(B)殺死食物中所有微生物
(C)完全抑制食物酵素作用
(D)抑制微生物生長。

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