試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09403肉製品加工─乾燥類#81036 | 科目：技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09403肉製品加工─乾燥類#81036

年份：108年

科目：技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級

78. 要使肉酥外觀較具光澤、芳香，可在焙炒後段時間快完成前潑灑下
(A)食鹽
(B)熱豬油
(C)熱糖漿
(D)醬油。

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