試題詳解

試卷：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84144 | 科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

試卷名稱：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84144

年份：107年

科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

11. 要使肉酥外觀較具光澤、芳香，可在焙炒後段時間快完成前潑灑下
(A)食鹽
(B)醬油
(C)熱豬油
(D)熱糖漿。

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