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試題詳解

試卷：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07602 中餐烹調-葷食#130754 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07602 中餐烹調-葷食#130754

年份：111年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

79. 下列何者不是降低油脂的適當處理方式？
(A)減少裹粉用量
(B)烹調前去掉外皮、肥肉
(C)炒牛肉前加油浸泡，肉質較嫩
(D)湯汁去油後食用。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
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