試題詳解

試卷：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84144 | 科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

試卷名稱：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84144

年份：107年

科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

79. 鹽水鴨之製作技術
(A)塗抹配料醃漬再水煮後冷卻
(B)塗抹配料後水煮再燒烤
(C)與配料醃漬、乾燥
(D)配料醃漬後油炸。

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