8.人造奶油（margarine）是將精製油脂、水和其他原料經過下列哪一種製程之後，冷 卻、捏和所製得的食品？
(A)乳化
(B)氫化
(C)酯化
(D)皂化

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統計： A(81), B(90), C(3), D(7), E(0) #594288

詳解 (共 3 筆)

#2242268
為什麼不是氫化?人造奶油就是氫化製成的啊...
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#6115554
人造奶油通常價格比起奶油相對便宜，製作時...
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#5778044
人造奶油由多種植物油脂乳化混合而成，配以...
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