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技檢◆食品檢驗分析-丙級
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111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09200食品檢驗分析#113064
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8.電子天平應維持水平,其檢查頻率應為
(A)每月
(B)每週
(C)每次使用
(D)每天檢查一次。
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統計:
A(2), B(1), C(26), D(1), E(0) #3059309
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/11/16
#7108567
1. 題目解析 這道題目主要考察的是電...
(共 800 字,隱藏中)
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9.牛奶酸度%係以哪種有機酸為代表酸(A)檸檬酸(B)乳酸(C)酒石酸(D)蘋果酸表示。
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10.逛夜市時常有攤位在販賣滅蟑藥,下列何者正確?(A)滅蟑藥之包裝上不用標示有效期限(B)滅蟑藥是環境衛生用藥,中央主管機關是環境保護署(C)只要批貨,人人皆可販賣滅蟑藥,不須領得許可執照(D)滅蟑藥是藥,中央主管機關為衛生福利部。
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11.水果酸度之滴定,屬於下列何種滴定法?(A)錯化合物(B)氧化還原(C)沉澱(D)酸鹼中和。
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12.官能品評不包括那一項?(A)風味輪廓(B)產品特性分析(C)新產品喜好度(D)產品貯藏性。
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13.水分測定時,所使用天平之精確度應達(A)10mg(B)0.01mg(C)0.1mg(D)1mg。
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14.職業安全衛生法所稱有母性健康危害之虞之工作,係指對於具生育能力之女性勞工從事工作,可能會導致的一些影響。下列何者除外?(A)經期紊亂(B)妊娠期間之母體健康(C)哺乳期間之幼兒健康(D)胚胎發育。
#3059315
15.關於油脂物理性質之敘述,下列何者錯誤?(A)油脂劣變時,發煙點會降低(B)飽和油脂碳數愈多,熔點愈高(C)溫度愈高,油脂黏度愈大 (D)油脂比重比水小,約在0.90~0.95之間。
#3059316
16.下列何者可做為電氣線路過電流保護之用?(A)避雷器(B)熔絲斷路器(C)電阻器(D)變壓器。
#3059317
17.正確的手部消毒酒精的濃度為(A)50-60%(B)80-90%(C)70-75%(D)90-100%。
#3059318
18.食品去除水分後剩下之乾基稱為(A)總固形物(B)殘留物(C)基團(D)殘渣。
#3059319
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