80. 在以直接法製作麵包的配方中，已知水的用量為 640 克，適用水溫 8℃，自來水溫 20℃，則應用冰量為
(A) 77 克
(B)108 克
(C)154 克
(D)200 克。

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統計： A(20), B(8), C(8), D(3), E(0) #1146780

詳解 (共 1 筆)

#2329864
640*(20-8)=7680     ...
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