試題詳解

試卷：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 09：衛生知識 51-115（2025/12/03 更新）#134146 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 09：衛生知識 51-115（2025/12/03 更新）#134146

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

84. 下列敘述，何者正確？
(A)炒雞絲過油的油溫比炸雞塊低
(B)炸好的排骨，可以直接放入保麗龍盒中裝好
(C)吃不完的麵包，可放入冷藏庫中存放很久而不變質
(D)冰庫內的溫度低，可以放滿食物而不變質。

正確答案：登入後查看