試題詳解

試卷：無年度 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 07：營養知識#87738 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：無年度 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 07：營養知識#87738

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

87. 小雅買了一些柳丁，你可以建議她哪種吃法最能保持維生素 C？
(A)再放成熟些後切片食用
(B)新鮮切片放置冰箱冰涼後食用
(C)趁新鮮切片食用
(D)新鮮壓汁後冰涼食用。

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